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素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一
曾经，这星级酒店才能享受到的贵族级大菜
已经慢慢走进了寻常百姓家
现如今物流的方便，让不是海边生活的我们
也能经常吃到新鲜，价格亲民的海鲜
贝壳类的海鲜一直都是我喜欢的
最爱的就是蒜蓉蒸鲍鱼
制作简单，造型漂亮
鲜美的口感，弹性十足的肉质和唇齿回味的蒜香
足以让它成为家宴中最抢手的一道
略做摆盘，朋友小聚，亲朋畅饮时
也绝对是一道可以撑足门面的大菜
蒜蓉蒸鲍鱼
材料：鲍鱼8个，蒜5瓣，香葱2根，红椒半个，蒸鱼豉油，色拉油，糖各少许
做法：
1、 将鲍鱼的外壳用小刷子刷干净。
2、 用刀沿着壳的内壁将鲍鱼肉挖出来，去除内脏。
3、将外壳和剔下来的鲍鱼肉再次冲洗干净，在鲍鱼肉表面切花刀，深度约一半就好。
4、将蒜，香葱，红椒切小粒。
5、炒锅里倒油，放入一半的蒜粒小火炒出香味后加入蒸鱼豉油和少许糖做成调味汁。
6、将鲍鱼放回壳中，上面浇上调味汁放入烧开的蒸锅上，蒸6-8分钟。
7、蒸好后取出在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末和余下的蒜粒。
8、烧一勺热油，趁热浇在每个鲍鱼上，香味扑面而来，开吃吧。
TIPS:
1、 红椒用的是菜椒，不辣只为美观。
2、 鲍鱼蒸制的时间依大小而定，6-8分钟之间足够，时间太长口感就不好吃了。