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汤好料足的面条才好吃---酱香牛肉面(晒奖品)
2015-04-07 20:15
阅读:
http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1959750050
上周收到@新浪美食 @禾然有机
寄来的酱料奖品
微博上有妹子说我天天中奖
其实不是我运气好一直得奖
是新浪美食这个大家庭很温暖
只要爱美食,爱分享,在这里
会有很多机会,很多鼓励,也能收获很多快乐
欢迎加入,期待你
…….
北方人对面食有一种特殊的感情
即便是长年生活在南方的我们,也难改儿时养成的生活习惯
三天不吃面就会想念的人,看到有机豆瓣酱的第一眼
就想到要用它煮一碗面,是杂酱面,还是牛肉面?
领导拍板:牛肉面,要汤好料足的
二斤上好的牛腩,炖到软烂,浓浓酱香的汤汁淋在面条上
肉香酱香交织在一起,渗透进每根面条里
在这降温的天气里,来一碗吧!
酱香牛肉面
材料:
2
斤牛腩,八角
1
个,桂皮
1
块,花椒
10
颗,姜
5
片,葱
5
段,蒜
3
瓣,禾然有机豆瓣酱
2
勺,禾然有机酱油
2
勺,
郫县豆瓣
2
勺,冰糖
1
小块,盐,色拉油各适量。
做法:
1.
牛腩洗净切块。
2.
放入锅中煮几分钟捞出焯过的牛腩,用水冲洗干净。
3.
准备好调料。
4.
炒锅中倒入适量油,加入姜片,葱段,蒜片,八角,桂皮,花椒炒出香味后,加入豆瓣酱和
郫县豆瓣
,炒出红油。
5.
将绰好的牛腩放入翻炒。
6.
加入禾然有机酱油和
1
小块冰糖。
7.
炒至上色后,一次性加入足量的开水。
8.
盖好锅盖大火煮开后,转中小火炖
1-1.5
小时至牛腩软烂,盐待出锅时依口味添加。
9.
另起一锅,水开后,烫青菜煮面条。
10.
煮好的面条青菜捞在碗中,浇上炖好的牛肉和汤汁即可。
TIPS:
1.
炖牛肉时要用开水,一次性加足水量。
2.
我用的是铸铁锅,想缩短时间可以用高压锅来炖。
3.
豆瓣酱,酱油,
郫县豆瓣
都很咸,盐的量待出锅时尝一下再加。
4.
烫青菜时锅里加一点点油,烫好的菜是翠绿色的很好看。
5.
不能吃辣的话,
郫县豆瓣
的量可适量减少点。
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