#八珍盛宴#讨个好彩头---胡萝卜牛肉水饺

2016-01-07 20:14阅读：

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时间过的好快
2015还没来得及正式道别
已经迎来了全新的2016
有付出，有回报
尽管2015年还有很多计划未能达成
但是始终我相信，明天会更好

过了元旦，春节的脚步就近了
新浪一年一度的年菜比拼已经拉开了序幕
新春的饕餮盛宴，是必须要凑个热闹哒
北方人喜欢饺子，逢年过节就更是少不了
“饺子”又名“交子”，是新旧交替之意
吃饺子取“更岁交子”之意，也有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思
今天的饺子，特意包成了圆圆胖胖的元宝造型
用胡萝卜汁做成的红面团给饺子镶了一道金边
希望这个金元宝，能带来好运气
新年的第一篇，就用它讨个好彩头吧

#八珍盛宴#讨个好彩头---胡萝卜牛肉水饺

胡萝卜牛肉水饺

馅料：牛肉馅300克，猪肉馅100克，胡萝卜1根，香油2勺，色拉油1勺，姜1小块，葱1小截，鸡蛋1个，生抽3勺，蚝油2勺，五香粉1小勺，盐适量。
白面团：中筋面粉300克，水155克。
胡萝卜面团：中筋面粉300克，胡萝卜1根榨汁

做法：

1、牛肉馅中加入猪肉馅，肉馅自已剁或是用料理机绞都OK。
2、加入香油，鸡蛋，生抽，蚝油，五香粉，盐，姜末，搅拌均匀腌一会。
3、胡萝卜洗净去皮，切成细丝后，再切碎。
4、切好的胡萝卜放在碗中，加一勺色拉油拌匀后，再调入少许盐。
5、将切碎的葱末，胡萝卜一起加到肉馅中。
6、搅拌均匀饺子馅就做好了。
7、胡萝卜榨汁后与面粉一起揉成红面团，白面团也揉好。
8、将白面团揉成圆柱形，红面团擀开成长条形。
9、用红面片包住白面团，收口捏紧。
10、揉成粗细均匀的圆柱形。
11、切出小剂子后擀成饺子皮。
12、在饺子皮的中间放上馅料。
13、将封口捏紧，双手交叉用虎口夹住封口处，二个手合拢挤出花形。
14、放入开水锅中煮开，水开后点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀就是煮熟可以开吃了。