豆腐版的饭遭殃---肉末烧豆腐

2016-03-14 22:46阅读：

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豆腐素来有“植物肉”的美称
高蛋白，低脂肪，降血压血脂，还降胆固醇……
有着如此之多益处的食材是必须要换着花样多吃点的
先不说豆腐的营养有多丰富
就看在它始终亲民的价格上也实在是令人喜爱
很久没去买菜，周末的时候去晃了一圈
随便问了几个蔬菜，价格贵到惊人
这阵子一直在惊叹房价的飞涨
没想到，这菜市的上涨早已超越了炒的沸沸扬扬的房市
看着价格始终如一的豆腐，又让人怎能不爱
一块豆腐，一点肉末，烧出了一锅的香浓好味
小火炖至入味的豆腐和粘稠的汁汤，恰到好处的微辣
一大勺连汤带肉浇在米饭上，拌匀了开吃
只需再配一盘青菜，每一口都意犹未尽
相信我，饭必须要多蒸点，一碗那是绝对不够哒

肉末烧豆腐

材料：北豆腐500g,猪绞肉200g,香葱3根，姜3片，蒜4瓣，郫县豆瓣1大勺，生抽1大勺，料酒1大勺，五香粉少许，生粉1小勺，细砂糖1小勺，食用油适量，清水适量，盐少许。

做法：
1、葱姜蒜分别切碎。
2、豆腐切块儿后放开水锅中氽烫2分钟，捞出备用。
3、猪绞肉中加料酒，五香味，生粉拌匀。
4、锅中倒入适量油，油可以稍多一点，将猪绞肉放入翻炒，炒至颜色发白盛出备用。
5、锅中留少许油，将姜，蒜，葱碎放入炒香，加入郫县豆瓣炒出红油。
6、倒入适量清水煮开，放豆腐，调入生抽和细砂糖。
7、加入炒好的肉末，煮开后用小火炖。
8、炖至汤汁粘稠，豆腐入味后，勾薄芡调少许盐撒香葱碎即可出锅。