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虽不是四川人，但是川菜对我总有着莫大的诱惑
麻，辣，鲜，香，浓烈，入味，绝对下饭菜的首选
干锅菜--许多馆子的招牌
诱人之处就在于先腌制入味，再炸至焦香
煸炒的时候，香辣鲜香完全融进菜中
最宝贵之处在于干锅菜可变换的花样太多了
可以随心所欲按自已的喜好调整
虾，排骨，鸡肉都可以，就是干锅蔬菜也超级好吃哒
小长假试试吧
友情提醒：米饭你得多备点
！香辣干锅鸡块
材料：小草鸡半只，洋葱半个，红椒半个，莲藕1节，芹菜3根，蒜5瓣，姜5片，干红辣椒5个，香葱2根，花椒10粒，白芝麻少许，料酒2勺，胡椒粉少许，生抽2勺，郫县豆瓣2勺，白砂糖1勺，盐适量。
做法：
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3、 锅里热油，油7成热时将腌好的鸡块放入用中小火炸。
4、 炸至鸡块表面金黄鸡肉用筷子扎一下能轻松扎透时就是熟了，捞出控油。
5、 将藕片也放入油中炸一下捞出。
6、 炒锅中留少许底油，先将花椒小火炒出香味后捞出不要，将姜蒜炒香后加入洋葱丝。
7、 翻炒几下后加入干红辣椒和郫县豆瓣，炒出红油。
8、 倒入炸好的鸡块，藕片，加料酒，生抽，白砂糖一起翻炒。
9、 加入红椒，芹菜炒匀。
10、出锅前撒上白芝麻和香葱碎即可。
TIPS:
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