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十分钟的营养好味道—滑蛋炒虾仁
2016-06-30 22:54
阅读:
http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1959750050
中考加搬家
这半个月完全就是忙到抓狂的状态
上班下班,一日三餐,收拾打包,归纳整理
天天忙到半夜,不得不说人的潜力无限
看着整洁的新家,嗯,还是蛮欣慰的
忙碌的时候,菜也变成了快手版的
当然快手的同时必须要保质保量
营养永远是排在首位,毕竟身体是革命的本钱
滑蛋炒虾仁,经典的粤菜
爽滑的鸡蛋包裹着鲜嫩的虾仁
这道菜从准备到出锅十分钟足够
鸡蛋滑嫩,虾仁爽脆,满满营养好味道
滑蛋炒虾仁
材料:
虾仁
250
克,鸡蛋
3
个,豌豆小半碗
牛奶
1
勺,料酒
1
勺,白胡椒粉少许,盐少许,生粉
1
勺,香葱
2
根,色拉油适量
做法:
1、
虾仁剔掉虾线,清洗干净,将水份用厨房纸吸干,加入料酒,少许盐和胡椒粉用手反复抓匀至虾仁有粘性。
2、
加入生粉抓匀,腌一小会儿。
3、
豌豆放开水锅里煮熟捞出备用。
4、
鸡蛋中加一勺牛奶,适量盐,打散。
5、
锅中倒入稍多一点的油,烧至五成热,放入虾仁,将虾仁滑炒至
8
成熟。
6、
直接倒入打散的蛋液,快速将鸡蛋炒散。
7、
加入烫熟的豌豆
翻炒几下,不要炒太久。
8、
趁热撒香葱碎
即可出锅。
TIPS:
1、
虾仁放入料酒,盐胡椒粉后反复抓至有粘性后,去腥也会使炒出来的虾仁口感脆嫩。
2、
鸡蛋中加一勺牛奶,炒出来的鸡蛋会更蓬松软嫩,或者加一勺水也
OK.
3、
炒鸡蛋油要够热,不要炒久,老了就不好吃了。
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