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有些甜点是高调张扬的颜值控
第一眼就能感受到它的美味,诱惑无限让人难以抗拒
也有些甜点是低调内敛的实力派
外表普通其貌不扬,入口却是相当惊艳耐人寻味

咖啡百利玛德琳就属于后者
咖啡和百利酒的成份注定了金黄的外表多一丝黝黑
一颗颗被朗姆酒泡透的黑葡萄干酒香中带着一丝回甘
咖啡和百利甜酒毋庸置疑的完美搭挡
无数次出色的演绎绝佳的层次感
一杯手冲咖啡,一小盘咖啡百利玛德琳
可以幸福回味一个下午,约吗?


咖啡百利玛德琳--不靠颜值的实力派甜点
咖啡百利玛德琳--不靠颜值的实力派甜点
咖啡百利玛德琳--不靠颜值的实力派甜点
咖啡百利玛德琳

低筋面粉90g,浓咖啡30g,鸡蛋2个,百利甜酒60g,细砂糖80g,黄油90g,泡打粉4g,朗姆葡萄干60g

准备:
葡萄干提前一天用朗姆酒浸泡,低筋面粉和泡打粉混合过筛备用,黄油隔水融化。

做法:

1、 煮水冲泡一杯浓咖啡,泡好的咖啡取30g备用。
咖啡百利玛德琳--不靠颜值的实力派甜点
2、 鸡蛋中加入细砂糖搅拌。
咖啡百利玛德琳--不靠颜值的实力派甜点
3、 搅拌至细砂糖融化后加入百利甜酒拌匀。
咖啡百利玛德琳--不靠颜值的实力派甜点
4、 再加入泡好的咖啡搅拌均匀。
咖啡百利玛德琳--不靠颜值的实力派甜点
5、 加入过筛后的低筋面粉和泡打粉。
咖啡百利玛德琳--不靠颜值的实力派甜点
6、 搅拌至无干粉状时加入融化的黄油。
咖啡百利玛德琳--不靠颜值的实力派甜点
7、 将朗姆酒泡好的葡萄干取出沥干。
咖啡百利玛德琳--不靠颜值的实力派甜点
8、 葡萄干加入到拌好的面糊中搅拌均匀,盖保鲜膜放冰箱里冷藏一小时。
咖啡百利玛德琳--不靠颜值的实力派甜点
9、 模具中刷薄薄一层黄油,将冷藏好的面糊取出后重新搅拌使其均匀。
咖啡百利玛德琳--不靠颜值的实力派甜点
10、 倒入模具约8分满,放入预热好170度烤箱中层烤15-20分钟。
咖啡百利玛德琳--不靠颜值的实力派甜点
TIPS:
1、 朗姆酒浸泡葡萄酒是为了增加香味,我是常泡一瓶冷藏在冰箱里,做蛋糕面包时都能用。
2、 咖啡我用10g的挂耳咖啡,喜欢咖啡味道的可冲泡的稍浓一些。


咖啡百利玛德琳--不靠颜值的实力派甜点
咖啡百利玛德琳--不靠颜值的实力派甜点
咖啡百利玛德琳--不靠颜值的实力派甜点
烤梅花肉—在家轻松做出餐厅味
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