新浪博客
咖啡百利玛德琳--不靠颜值的实力派甜点
2016-12-15 21:14
阅读:
http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1959750050
有些甜点是高调张扬的颜值控
第一眼就能感受到它的美味,诱惑无限让人难以抗拒
也有些甜点是低调内敛的实力派
外表普通其貌不扬,入口却是相当惊艳耐人寻味
咖啡百利玛德琳就属于后者
咖啡和百利酒的成份注定了金黄的外表多一丝黝黑
一颗颗被朗姆酒泡透的黑葡萄干酒香中带着一丝回甘
咖啡和百利甜酒毋庸置疑的完美搭挡
无数次出色的演绎绝佳的层次感
一杯手冲咖啡,一小盘咖啡百利玛德琳
可以幸福回味一个下午,约吗?
咖啡百利玛德琳
低筋面粉
90g
,浓咖啡
30g
,鸡蛋
2
个,百利甜酒
60g
,细砂糖
80g
,黄油
90g
,泡打粉
4g
,朗姆葡萄干
60g
。
准备:
葡萄干提前一天用朗姆酒浸泡,低筋面粉和泡打粉混合过筛备用,黄油隔水融化。
做法:
1、
煮水冲泡一杯浓咖啡,泡好的咖啡取
30g
备用。
2、
鸡蛋中加入细砂糖搅拌。
3、
搅拌至细砂糖融化后加入百利甜酒拌匀。
4、
再加入泡好的咖啡搅拌均匀。
5、
加入过筛后的低筋面粉和泡打粉。
6、
搅拌至无干粉状时加入融化的黄油。
7、
将朗姆酒泡好的葡萄干取出沥干。
8、
葡萄干加入到拌好的面糊中搅拌均匀,盖保鲜膜放冰箱里冷藏一小时。
9、
模具中刷薄薄一层黄油,将冷藏好的面糊取出后重新搅拌使其均匀。
10、
倒入模具约
8
分满,放入预热好
170
度烤箱中层烤
15
分
-20
分钟。
TIPS:
1、
朗姆酒浸泡葡萄酒是为了增加香味,我是常泡一瓶冷藏在冰箱里,做蛋糕面包时都能用。
2、
咖啡我用
10g
的挂耳咖啡,喜欢咖啡味道的可冲泡的稍浓一些。
爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈
新浪美食名博,70后上班族,非专业厨子
美食,摄影均为业余爱好,执着,享受且沉迷
愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......
微信公众号:marylovemeimei
个人微信:MM117422010
微博:@爱美的家
举报/Report
分享
我的博客
微博
微信
朋友圈
N
同时转发到微博
发送
我的更多文章
下载客户端阅读体验更佳
APP专享
打 开
疯狂捕鱼
海底宝藏等你探寻!