#剩食美食家#香菇肉酱面--儿时最爱的那个味儿

2017-05-18 21:54阅读:
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从小在北方长大
也就养成了生日一定要吃面的习惯
小时候的生日没现在讲究
那时候可以没有礼物,没有蛋糕
但是长寿面是爸妈一定要做的
手擀面,肉浇头,热气腾腾的一大碗
这是一碗从嘴里一直暖到心里的面
今年也不例外,一家人聚在一起过生日
美爸送了包包,小美送的花儿,白白送的口红
还有@新浪美食 @禾然有机寄来的禾然有机调料
真是温暖,幸福,爱你们#剩食美食家#香菇肉酱面--儿时最爱的那个味儿
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禾然有机系列的调味料自从相识就早已是家中的常备
用东北的有机大豆有机小麦酱制而成
从外观就能看出品质的不同,透亮的酱红,纯正的酱香
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禾然有机的豆瓣酱成就了今年的长寿面
这碗香菇肉酱面好吃的让不爱吃面的小美也连吃了二碗
不仅她喜欢,这碗面让我也重温了儿时最爱的那个味儿
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香菇肉酱面
材料:猪肉末250克,干香菇10朵,大葱一小节,姜三片,红椒半个
禾然有机豆瓣酱3勺,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,细砂糖1勺,鸡精1小勺,面条适量。
做法:
1、 提前一晚将干香菇洗净后泡发。
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2、 泡好的香菇切成小丁,泡香菇的水过滤后留上部清澈的备用。
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3、 猪肉末中加料酒拌匀腌10分钟。
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4、 葱姜切末,红椒切小丁。
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5、 锅中放油先将肉末放入翻炒。
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6、 炒至变色后加入葱姜末加入豆瓣酱。
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7、 肉末炒出油后加生抽,老抽,糖炒翻炒均匀入香菇丁。
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8、 加少许泡香菇的水,略煮。
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9、 另起一锅水烧开后,将面条放入煮熟。
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10、 肉酱煮至汤汁粘稠时将红椒撒入炒均即可出锅。
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TIPS:
1、 猪肉不要用太瘦的,肥瘦相间的更好吃。
2、 禾然有机豆瓣酱,生抽,老抽都是咸的,盐不用再放了。
3、 这个酱做好不止可以用来拌面,配米饭,肉夹馍都很好吃。
4、 最后撒入的红椒微辣,不吃辣的可以换成香葱碎。
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爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈
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