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五仁月饼---中秋月饼中最经典的一款
打小时候起，中秋夜必不可少的月饼一定有它
因为它是老爸最爱的口味
可以说它是老一代人心目中的至爱
多种果仁和果干融合而成的馅料
一口咬下去，油润的外皮丰富的内馅
混合着多种坚果香还有果干不同层次的香甜
然鹅，在众多月饼中，五仁君也是备受争议的一个
不喜欢青红丝，不喜欢糖冬瓜，不喜欢肥糖肉…….
对极了，我也不喜欢这些
所以五仁月饼是必须要自已的制作的种类之一
用自已喜欢的材料搭配出自家喜爱的口味
让中秋经典的味道代代相传~~
五仁月饼（可做50g月饼16个）
饼皮：
中筋面粉160g，转化糖浆112g，枧水3.2g，花生油47 g。
五仁馅：
核桃仁35g,大杏仁35 g，花生仁35g，白芝麻21 g，黑芝麻21g，葡萄干32g，蔓越莓32g，
芒果干21g，花生油39g, 高度白酒4g，麦芽糖78g，熟糯米粉96g，凉开水46g.
其他材料：
玉米淀粉少许，蛋黄液（1/4蛋黄与水1：1）
做法：
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12、皮分成20克/个，饼皮用手掌压成小圆片放入馅料。
13、用虎口慢慢往上推，直至饼皮把馅料全部包住。
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15、月饼模型中撒入少许玉米淀粉，摇匀后把多余的粉倒出来，包好的月饼胚也轻轻的抹一层淀粉
把面胚放入模型中，
16、全部做好后，在月饼胚的表面喷少许水雾。