#新春悠享家#蒜香牛肉粒-鲜嫩多汁的年菜快手小炒

2018-02-08 09:17阅读:
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寒冷的冬天,牛肉是温补的首选
营养丰富,高蛋白、低脂肪富含多种氨基酸和矿物质
寒冬吃牛肉能暖胃强筋骨有很好的滋补功效
通常牛肉最常见的做法是炖,这也是最简单万无一失的吃法
只要肯下功夫,用几个小时的温火总能收获软烂浓香的口感
牛肉小炒,很多人会望而却步
哪有传说中的鲜嫩多汁出锅的分明就是牛肉干
其实快手炒牛肉也不难,选块好肉就成功了一半
#新春悠享家#蒜香牛肉粒-鲜嫩多汁的年菜快手小炒

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感谢 @新浪美食 @科尔沁品牌 寒冬中送来的新年大礼包
一大箱牛肉有肉馅,肉片,肉块,肋条,上脑,脊骨,筋头巴脑……
丰富的搭配好贴心,春节可以来场牛气冲天的盛宴啦!
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蒜香牛肉粒
材料:
牛肉块300克,红尖椒2根,青尖椒2根,大蒜1头
蚝油2勺,禾然有机酱油2勺,白酒1勺,盐,胡椒粉少许,生粉半勺,食用油适量。
做法:
1、 牛肉块逆着纹路切成2CM大的肉粒。
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2、 切好的肉粒放入盆中加入1勺白酒,1勺蚝油1勺禾然有机酱油,少许胡椒粉和盐。
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3、 加入半勺生粉和1勺食用油拌匀腌30分钟。
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4、 大蒜去皮,剥出蒜瓣备用。
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5、 红尖椒青尖椒洗净,斜切成小段。
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6、 锅中倒油中火加热至油温五成热时放入蒜瓣。
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7、 煎至蒜瓣表面呈金黄时捞出。
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8、 锅中留少许油,放入牛肉粒大火煸炒。
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9、 炒至肉粒变色时倒入青红椒段快速翻炒。
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10、 炒出辣椒的香味后加入蒜瓣。
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11、 加1勺禾然有机酱油翻炒。
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12、 再加1勺蚝油。
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13、 翻炒均匀即可出锅。
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TIPS:
1、 牛肉我用的是科尔沁的牛肉块,建议用肉嫩筋少的部位如牛里脊或上脑,不能用牛腩或是牛腱等。
2、 牛肉切的时候注意,要逆着肉纹将长纤维切断。
3、 白酒不用很贵的品牌,高度白酒即可。
4、 这道菜蒜香的味道非常好,如不喜欢吃蒜可适当减少但没有就太逊色了。
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