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夏天多吃这道菜,清热解暑,保护心血管,酸酸甜甜开胃下饭

2020-05-12 21:24阅读:

安宝的虎妈

美食博主 头条文章作者

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今天中饭烧好让婆婆先吃,我上楼去把衣服给晒了。下楼来婆婆问我做的什么菜,她没尝出来。看着以为是肉,吃进嘴里又像豆腐那样软软的,可是也不是豆腐的味,吃了几口都未尝出来,我问她好不好吃,她说好吃的。哈哈,这道神奇的菜就是……铛铛铛铛……糖醋茄子啦。 夏天多吃这道菜,清热解暑,保护心血管,酸酸甜甜开胃下饭
做法很简单,而且给茄块裹淀粉还有小妙招,下面我来分享一下具体做法。
【食材】:
茄子500g,蒜瓣3个,香葱2根,玉米油适量,玉米淀粉40g
糖醋汁:
冠利香醋5g,生抽15g,老抽
5g,蚝油10g,番茄酱25g,白糖8g,盐1g,玉米淀粉4g,水4g
【步骤】:
1.准备好食材; 夏天多吃这道菜,清热解暑,保护心血管,酸酸甜甜开胃下饭
2.茄子去皮洗净切块放入保鲜袋中,倒入40g玉米淀粉,捏紧开口后摇晃均匀,让茄块表面裹一层淀粉; 夏天多吃这道菜,清热解暑,保护心血管,酸酸甜甜开胃下饭
3.蒜瓣、香葱切末备用; 夏天多吃这道菜,清热解暑,保护心血管,酸酸甜甜开胃下饭
4.将糖醋汁的所有配料倒入碗里搅拌均匀调好备用; 夏天多吃这道菜,清热解暑,保护心血管,酸酸甜甜开胃下饭
5.将电磁炉接通电源,选择爆炒模式,热油到七、八成热,这款电磁炉升温极快,所以比一般的热油时间短,烹饪的时候要留意一下火候; 夏天多吃这道菜,清热解暑,保护心血管,酸酸甜甜开胃下饭
6.将茄块倒入油锅中炸至表面定型后再翻动,使茄块受热均匀,炸至表面金黄后捞出; 夏天多吃这道菜,清热解暑,保护心血管,酸酸甜甜开胃下饭
7.另起锅,倒入少许玉米油,将蒜末煸炒出香味; 夏天多吃这道菜,清热解暑,保护心血管,酸酸甜甜开胃下饭
8.倒入炸好的茄块翻炒几下; 夏天多吃这道菜,清热解暑,保护心血管,酸酸甜甜开胃下饭
9.倒入调好的糖醋汁,炒至浓稠,让所有茄块都裹上即可出锅,撒葱花点缀一下即可。 夏天多吃这道菜,清热解暑,保护心血管,酸酸甜甜开胃下饭
成品: 夏天多吃这道菜,清热解暑,保护心血管,酸酸甜甜开胃下饭
酸甜开胃,超级下饭呦! 夏天多吃这道菜,清热解暑,保护心血管,酸酸甜甜开胃下饭
【注意事项】:
1.调味料根据个人喜好增减、调整;
2.油温判断:放入干燥的筷子,筷子头周围很快出现密集的小气泡,就可以开始炸了。

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