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两道家常菜搞定一家人的胃,同时上桌趁热吃,简单易做省事方便

2021-03-02 20:08阅读:
今天来分享两道家常菜:笋干老鸭煲和蒜蓉粉丝虾。 两道家常菜搞定一家人的胃,同时上桌趁热吃,简单易做省事方便
笋干老鸭煲是我们杭州的一道特色名菜,汤醇味美油而不腻,肉质软嫩酥而不烂。蒜蓉粉丝虾香味浓郁咸鲜下饭,这两道菜就能搞定一家人的胃。因为都是适合趁热吃的,所以我经常会一起做。同时上桌的小秘诀就是北鼎多功能蒸炖锅,上蒸下炖,炖鸭的期间来处理虾和粉丝,合理利用时间真的是太方便了。下面来分享一下具体做法。
【食材】:
笋干老鸭煲:
笋干150g,老鸭1只,生姜38g,料酒50g,盐适量。
蒜蓉粉丝虾:
绿豆粉丝60g,明虾18只,蒜瓣
8个,红椒20g蚝油20g,,味极鲜酱油20g,生抽20g,5g,玉米油适量
【步骤】:
1.笋干提前泡发好,然后多洗几遍冲掉多余的盐分,用手撕成细条备用; 两道家常菜搞定一家人的胃,同时上桌趁热吃,简单易做省事方便
2.老鸭切小块洗净放入锅中,加入18g生姜、30g料酒和适量水,开火煮沸,将鸭肉焯一遍; 两道家常菜搞定一家人的胃,同时上桌趁热吃,简单易做省事方便
3.将焯好的鸭肉、笋干、20g生姜、20g料酒和适量水全部倒入到北鼎陶瓷大炖盅中; 两道家常菜搞定一家人的胃,同时上桌趁热吃,简单易做省事方便
4.将支架放入北鼎多功能蒸炖锅的水箱中,放入盛好食材的炖盅,加水至最大水位线; 两道家常菜搞定一家人的胃,同时上桌趁热吃,简单易做省事方便
5.盖上锅盖,接通电源,选择炖的功能,时间调到2小时,点开始,蒸炖锅开始工作; 两道家常菜搞定一家人的胃,同时上桌趁热吃,简单易做省事方便
6.将蒜瓣压成蒜蓉,红椒切末,倒入油锅中煸炒出香味; 两道家常菜搞定一家人的胃,同时上桌趁热吃,简单易做省事方便
7.再和蚝油、味极鲜酱油、生抽混合拌均匀调成蒜蓉汁; 两道家常菜搞定一家人的胃,同时上桌趁热吃,简单易做省事方便
8.将绿豆粉丝放入沸水中煮一分钟后再过一遍冷水; 两道家常菜搞定一家人的胃,同时上桌趁热吃,简单易做省事方便
9.捞出粉丝沥干水分,加入适量蒜蓉汁拌均匀; 两道家常菜搞定一家人的胃,同时上桌趁热吃,简单易做省事方便
10.然后平铺到蒸炖锅配套的蒸盘里; 两道家常菜搞定一家人的胃,同时上桌趁热吃,简单易做省事方便
11.去掉虾头、剪掉虾须,将虾开背(保留倒数第一节)去掉虾线洗净; 两道家常菜搞定一家人的胃,同时上桌趁热吃,简单易做省事方便
12.虾背朝下一一摆在粉丝上(如图); 两道家常菜搞定一家人的胃,同时上桌趁热吃,简单易做省事方便
13.将蒜蓉汁浇到虾身上; 两道家常菜搞定一家人的胃,同时上桌趁热吃,简单易做省事方便
14.炖煮功能剩下6分钟的时候暂停,放上二层蒸架,再摆上蒜蓉粉丝虾; 两道家常菜搞定一家人的胃,同时上桌趁热吃,简单易做省事方便
15.选择蒸的功能蒸6分钟; 两道家常菜搞定一家人的胃,同时上桌趁热吃,简单易做省事方便
16.出锅,撒上葱花、淋上热油,鸭汤里加入适量盐调味即可。 两道家常菜搞定一家人的胃,同时上桌趁热吃,简单易做省事方便
一汤一菜同时出,人口少或者赶时间的家庭这样就可以当一餐了。 两道家常菜搞定一家人的胃,同时上桌趁热吃,简单易做省事方便
笋干老鸭煲汤鲜味美。 两道家常菜搞定一家人的胃,同时上桌趁热吃,简单易做省事方便
蒜蓉粉丝虾开胃下饭。 两道家常菜搞定一家人的胃,同时上桌趁热吃,简单易做省事方便

【注意事项】:
1.调味料用量根据自己的口感适当增减
2.因为炖鸭汤的时候水已经煮沸,所以蒸虾的时候时间只要几分钟,蒸炖一体省时方便;
3.炖汤我喜欢用陶瓷的炖盅,因为它材质比玻璃的轻,而且好清洗不串味,陶瓷炖盅还能放入烤箱、微波炉使用,用途广泛。

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