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八爪鱼红烧肉
材料:八爪鱼，五花肉，葱姜蒜，桂皮，八角，香叶，干辣椒
调料：冰糖，盐，老抽，生抽，糖
做法：
1：八爪鱼用适量小苏打和醋，抓均，搓洗，尽量搓洗掉表面粘液。
2：把八爪鱼爪子中间加牙挤出来。
3：把八爪鱼表面的一层薄膜撕掉，很容易的，只要比较新鲜的八爪鱼都很好撕。
4：八爪鱼眼睛挤掉，小心喔，会很喷溅。
5：在头部和爪子中间的位置会有缝隙，沿着缝隙把头翻过来，把内脏去掉。
6：再把头翻过来，一只完整的八爪鱼就处理好了。
7：锅内烧开水，焯烫一下八爪鱼，时间十几秒就可以，八爪鱼表面缩紧就好了。
8：准备好烧肉的配料。
9：五花肉切麻将大小的块。
10：冷水入锅，煮开，焯去血沫杂质。
11：锅内放少许油，放入冰糖，炒出焦糖色，放入焯好的五花肉，炒上色。
12：放入各种香料，炒出香味。
13：倒入开水，没过五花肉。
14-16：放入半勺老抽，两勺生抽，半勺糖，调味。
17：放入八爪鱼，大火烧开，小火炖1小时。
18：炖40分钟的时候加适量盐调味，炖好的肉如果汤汁还比较多，最好大火收一下汁即可。