[转载]兔肉怎么做好吃:干锅兔做法

2012-09-26 14:26阅读:

  原料:
  兔肉、山椒、花椒、少量盐、料酒、土豆、藕、香料、洋葱、香菜、芹菜、豆瓣酱。
  做法:
  1、兔肉洗干净切成块,放山椒,花椒,少量盐,料酒,合好后放上20分钟左右;
  2、配菜随便整,根据自己喜好选,所有菜洗好切好后分开装,凉干水。土豆一定要切成条,要粗点,用盐水泡几分钟去掉淀粉,藕切成片,一定要厚;
  3、然后准备配料,有汉源花椒,青花椒,干海椒,这三样需要好多看着办,反正效果就是要麻断气。还有香料,洋葱,香菜,芹菜,葱,姜,蒜。该切段的该切片的全部装备好;
  4、所有东西准备好就开始制作了!不管三七二十一先倒1斤油在锅里再说,不要嫌多!油七成热后就把各种菜和肉倒入锅里炸,一样菜一样菜地炸,否则生的生胡的胡,不放盐,现在油温很重要!油温控制在中温偏上,天然气是很好控制的,自己把持。最后炸至7成熟,8成熟,9成熟都可以;
  5、各种菜和肉都炸好了就全部装起来备用。现在看起来不是很好看,也没有任何味道;
  6、锅洗干净准备炒料,倒少量油,姜片,蒜片,豆瓣酱,花椒和青花椒倒入油里爆香~味道马上就出来了~再倒入干海椒和香料继续爆~接到整~倒洋葱~还有,葱段,芹菜段最后也倒进去!味道有好香就不用我描述了;
  7、最后装盘,放香菜和花生米!终于好了!整了一个多小时,都整到晚上了,光线昏暗,相机又不防抖,最后一张拍花了。
  兔肉的营养价值
  1、兔肉富含大脑和其他不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效;
  2、经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处;
  3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇低于所有的肉类,女性食之可保持身体的苗条,有祛病强身的作用,因此
,有人将兔肉称为保健肉;
  4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所须要的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,常食兔肉防止有害物质的沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。
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