据百度介绍，土豆（马铃薯）的营养价值很高，被誉为世界上最伟大的食物之一。它含有丰富的维生素，矿物质，优质淀粉和木质素，被称作人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
据美国农业部统计，美国人均每年消费土豆125磅，相当于一天消灭一个中型土豆，是美国消费量最高的蔬菜。在美国，土豆通常用来做土豆泥，土豆丝，烤土豆，炸薯条和薯片。土豆泥在西餐中主要作为配餐（Side Dish)。怎样做土豆泥最好吃呢？
土豆泥做法很简单，先在水里煮熟，然后压成泥，加入黄油，奶油，盐和胡椒粉等拌匀而成。不过，要把土豆泥做好也不容易。根据美国试验厨房出版的“1000条最新最好的菜谱”，真正好吃的土豆泥要润滑，细致，松软。作为配餐，还要能立得起来。在尝试50种不同做法后，他们总结了以下关键步骤：
1. 首先要选对土豆种类。
做土豆泥最好的选择是淀
粉含量高的浅褐色或黄白
色的土豆
2. 煮土豆时切记不要去皮切块，不然土豆淀粉和营养会流失到水里，同时也给土豆泥带来过多水分，陈品软塌塌，立不起来。
3. 要先加牛油，后加奶油。如秩序颠倒，土豆泥会过于厚
据美国农业部统计，美国人均每年消费土豆125磅，相当于一天消灭一个中型土豆，是美国消费量最高的蔬菜。在美国，土豆通常用来做土豆泥，土豆丝，烤土豆，炸薯条和薯片。土豆泥在西餐中主要作为配餐（Side Dish)。怎样做土豆泥最好吃呢？
土豆泥做法很简单，先在水里煮熟，然后压成泥，加入黄油，奶油，盐和胡椒粉等拌匀而成。不过，要把土豆泥做好也不容易。根据美国试验厨房出版的“1000条最新最好的菜谱”，真正好吃的土豆泥要润滑，细致，松软。作为配餐，还要能立得起来。在尝试50种不同做法后，他们总结了以下关键步骤：
1. 首先要选对土豆种类。
做土豆泥最好的选择是淀
粉含量高的浅褐色或黄白
色的土豆
2. 煮土豆时切记不要去皮切块，不然土豆淀粉和营养会流失到水里，同时也给土豆泥带来过多水分，陈品软塌塌，立不起来。
3. 要先加牛油，后加奶油。如秩序颠倒，土豆泥会过于厚