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香烤鸡翅-自制烧烤酱

2011-06-03 22:21阅读:


香烤鸡翅-自制烧烤酱
看着新浪博客Maggie的烤鸡翅垂涎欲滴,决定自己动手,丰衣足食。

可是家里没有烤鸡粉,也没有烧烤酱,怎么办?利用厨房现有调料白手起家,结果烤出来的鸡翅色香俱全,别有一番滋味。多谢Maggie给于灵感!

我的做法:先用各种酱料和香料把鸡翅腌入味。在烘烤过程中再加蜂蜜和辣椒粉增加亮色。烤完后洒少许精盐和胡椒粉,让鸡翅多一层flavor。

所谓美食有径勤为路,厨海无涯靠创新。用自制烧烤酱烘烤的鸡翅也好吃哦。试试哈!


[材料] 鸡翅3斤,精盐和胡椒粉少量

[腌味料]
1小勺生抽,1小勺老抽,1小勺蚝油,1大勺料酒,胡椒粉少量,百里香两条,迷迭香
两条

[上色酱汁]
2大勺蜂蜜,1小勺辣椒粉

[步骤]:
1. 鸡翅斩成三大块,挑出鸡翅尖做他用(可煲汤)。洗净后和所有腌味料搅匀,放冰箱过夜。
香烤鸡翅-自制烧烤酱
2. 把鸡翅均匀排在烤盘(我用的烤盘带有铁丝架子,以利气流流通)。
香烤鸡翅-自制烧烤酱


3. 烤箱预热至425F,烤15分钟,把鸡翅翻面,烤箱调低至325F烤15分钟, 翻面,抹一层上色酱汁。烤箱调至”烧烤(grill)”档,每五分钟翻一次身,上一次色,大概烤20分钟。

4.等鸡翅烤焦黄,拿出,撒上少许精盐和胡椒粉。
香烤鸡翅-自制烧烤酱

[小帖士]
1.烤箱先预热至425F,再降至325F,让鸡肉短时间内迅速加热,使鸡肉更加鲜嫩。
2.烤箱调至烧烤档后,容易烧焦,应随时观察。
香烤鸡翅-自制烧烤酱

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