香橙排骨Orange Flavored Pork Rib
2011-06-21 23:20阅读：
周末有对新婚燕尔的朋友从纽约来看我们，给他们做了款那手好菜：香橙排骨。成品酥烂，咸香，还带着酸甜味。不是吹的，一下五除二，盘子就扫荡得光光滴。可怜的小狗Bobo最后连一块整肉都没吃上，坐在傍边直舔嘴巴。Bobo，下一次给你先预两块了。。。
好吧，赶紧介绍一下做法。
【材料】猪排骨1斤，橙子两个，生抽五勺，番茄酱两勺，料酒两勺，胡椒粉，砂糖，陈醋，生姜
【做法】
1. 排骨用清水浸泡半个小时取出血水，滤干。
2. 橙皮用工具挖出两勺细丝，橙子榨汁。生姜切成细末。
3. 把三勺生抽，生姜末，两勺料酒，少许胡椒粉与排骨混合，浸泡2个小时。
4. 起油锅，把排骨放入炸至金黄。
5.
另起锅，把炸香的排骨与剩下的生抽，橙汁，橙皮丝，番茄酱以及陈醋和砂糖混合，加水至水与排骨平齐。大伙煮开，以中小火炖煮，最后大火收汁。
【小贴士】
1. 陈醋和砂糖的多少凭感觉，煮的过程中随时调整。
2. 如加一些青檬汁同煮，味道更有层次。
