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两款西式营养鸡蛋早餐

2011-07-06 08:49阅读:
平时早上匆匆赶着上学上班,早餐不得不从简。

周末是全家同聚一堂,共进丰盛早餐的好机会。适逢美国国庆节长周末,做了可颂(Croissant),再加上鸡蛋和新鲜水果,就有了营养丰富,色香味俱全的西式早餐。Jim 和儿子喜欢炒鸡蛋(Scrambled Eggs),女儿和我喜欢鸡蛋卷(Omelet)。所以做了两种鸡蛋款式,全家皆大欢喜。

传统的美式炒鸡蛋(Scrambled Eggs

两款西式营养鸡蛋早餐

[材料] 鸡蛋三个,牛奶三大勺,醋少量,黄油(按各人洗好择量)


[做法]
1. 鸡蛋去壳,加入牛奶和醋,打散。

2. 平底锅烧热,融化黄油。
两款西式营养鸡蛋早餐


3. 把蛋液倒入锅子,待底部稍凝固后,翻炒。等蛋液变干松后,盛盘。吃时撒盐和胡椒粉。
两款西式营养鸡蛋早餐 两款西式营养鸡蛋早餐

两款西式营养鸡蛋早餐

[ 小贴士]
蛋液内加牛奶和醋,鸡蛋更加嫩滑。也可用奶油(Cream),白酒或水代替。
2 搅拌鸡蛋时,不要把蛋液搅拌过久,不然容易把鸡蛋打得过于蓬松。
3 除可颂外,土司面包与鸡蛋也是绝佳早餐搭配。


传统的法式鸡蛋卷(Egg Omelet

两款西式营养鸡蛋早餐

[材料]  鸡蛋三个,盐和胡椒粉适量,黄油1大匙

[做法]

1. 鸡蛋去壳,加盐和胡椒粉,搅碎。
两款西式营养鸡蛋早餐

2. 8英寸/10英寸平底锅烧热,融化黄油。
两款西式营养鸡蛋早餐

3. 把蛋液倒入锅子,用叉子底部轻划蛋液(叉子越接近锅底越好,但不触及锅底)。等底下的蛋液凝固后,把蛋饼翻折两下,盛盘。
两款西式营养鸡蛋早餐 两款西式营养鸡蛋早餐 两款西式营养鸡蛋早餐

[ 小贴士]
喜欢嫩鸡蛋的朋友可以往蛋液里加少许牛奶,醋或奶油。也可按口味往里加芝士,香葱,萝勒,培根或其它菜蔬等。
两款西式营养鸡蛋早餐

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