新浪博客

闪亮登场的猕猴桃香蕉可丽饼Kiwi Banana Crepe with Nutella -详细图解

2011-10-19 02:24阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2048759690

闪亮登场的猕猴桃香蕉可丽饼Kiwi <wbr>Banana <wbr>Crepe <wbr>with <wbr>Nutella <wbr>-详细图解
年初去巴黎时，吃得最多的是大街小巷无处不在的加了Nutella巧克力榛子酱的可丽饼Crepe。

喜欢可丽饼，更喜欢看师傅们制作可丽饼：一小团面糊糊用木棍子在特制的可丽饼平底炉上轻轻转上两圈，薄薄的可丽饼就神奇现形了。再淡淡地涂上一层香甜的Nutella巧克力榛子酱，折上几折，还烫烫的，就往嘴里送。呵，那个美味啊，连嘴角沾满黑乎乎的榛子酱也顾不上了。。。 闪亮登场的猕猴桃香蕉可丽饼Kiwi <wbr>Banana <wbr>Crepe <wbr>with <wbr>Nutella <wbr>-详细图解


去完巴黎，我们又去了罗马。罗马街头的比萨饼和意大利冰欺凌比比皆是，却极少看到可丽饼。好不容易看到一家，欣喜若狂地跑去尝试。一样用面粉做的，一样加了Nutella榛子酱，却令人大失所望：可丽饼的饼皮厚重了些，Nutella的分量太多了些。吃了一口，就皱起了眉头，只好把剩下的往垃圾桶送。

可丽饼毕竟是法国的国饼啊。不禁想起“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为Zhi” 的说法。。。不过现今的橘子倒不只是长在淮南。由于温室暖房的出现，世界各地都能吃到正宗的橘子。同理，正宗美味的法国可丽饼不一定要去法国吃。只要用心，在家里也能做到！
闪亮登场的猕猴桃香蕉可丽饼Kiwi <wbr>Banana <wbr>Crepe <wbr>with <wbr>Nutella <wbr>-详细图解
在家，只要有平底锅，面粉，牛奶和鸡蛋，就可以复制可丽饼。不过，私底下总觉得平底锅做的可丽饼缺了些东西：可丽饼的美好在于用木棍子在可丽饼炉子上轻划而勾勒出的曲线，在于那瞬间的神奇。另外，可丽饼的美好还在于它轻盈的厚度。正宗的可丽饼一定要厚薄合适，薄得甚至透明。而用平底锅做的可丽饼通常很难达到这点。 闪亮登场的猕猴桃香蕉可丽饼Kiwi <wbr>Banana <wbr>Crepe <wbr>with <wbr>Nutella <wbr>-详细图解

可丽饼好吃，但又不能餐餐都吃。所以，普通家庭办一个厚重的特制可丽饼炉子并不现实。最近为了做比萨饼，买了个铸铁做的比萨饼盘子。据介绍，这盘子不仅能做比萨，还可做可丽饼。哈哈，一举两得。于是，又网购了做可丽饼用的小木棍（为这小棍子花了我15刀。愿者上钩了。呵呵）。

好了，万事俱备，只欠动手了。

法国人的可丽饼不仅可作甜点，还可加入各种肉类蔬菜做主食。因为思念Nutella榛子酱风味的可丽饼以久，今天就先做甜味的吧。家里恰好有香蕉和猕猴桃，顺手加了一些，味道和营养更丰富。如果喜欢草莓，草莓也是可丽饼的绝佳搭配哦。 闪亮登场的猕猴桃香蕉可丽饼Kiwi <wbr>Banana <wbr>Crepe <wbr>with <wbr>Nutella <wbr>-详细图解

【材料】方子来自Julia Child 大师
面粉1杯，大个鸡蛋2个，蛋黄2个，软化黄油三大勺，盐一小撮，牛奶半杯，水半杯，香橙干邑或朗姆酒两大勺（可选用），糖两大勺
闪亮登场的猕猴桃香蕉可丽饼Kiwi <wbr>Banana <wbr>Crepe <wbr>with <wbr>Nutella <wbr>-详细图解

【装饰配料】香蕉一条，猕猴桃一个，Nutella巧克力榛子酱，糖粉少许
闪亮登场的猕猴桃香蕉可丽饼Kiwi <wbr>Banana <wbr>Crepe <wbr>with <wbr>Nutella <wbr>-详细图解

【可丽饼面皮做法】

1. 面粉过筛，加入蛋，盐, 牛奶, 水，香橙干邑和一勺半黄油搅拌。
闪亮登场的猕猴桃香蕉可丽饼Kiwi <wbr>Banana <wbr>Crepe <wbr>with <wbr>Nutella <wbr>-详细图解 闪亮登场的猕猴桃香蕉可丽饼Kiwi <wbr>Banana <wbr>Crepe <wbr>with <wbr>Nutella <wbr>-详细图解

2. 面糊过筛。盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上。使用前掺入一两勺水稀释面糊。
闪亮登场的猕猴桃香蕉可丽饼Kiwi <wbr>Banana <wbr>Crepe <wbr>with <wbr>Nutella <wbr>-详细图解 闪亮登场的猕猴桃香蕉可丽饼Kiwi <wbr>Banana <wbr>Crepe <wbr>with <wbr>Nutella <wbr>-详细图解

3. 锅子以中火加热（滴一滴水入锅，有滋拉一声就够热了），用少许软化黄油润滑锅底。舀2勺面糊到锅中间。
闪亮登场的猕猴桃香蕉可丽饼Kiwi <wbr>Banana <wbr>Crepe <wbr>with <wbr>Nutella <wbr>-详细图解 闪亮登场的猕猴桃香蕉可丽饼Kiwi <wbr>Banana <wbr>Crepe <wbr>with <wbr>Nutella <wbr>-详细图解

4. 用木棍子轻轻地转动（如用平底锅，则轻轻转动锅子），使面糊均匀分布，一面摊好后翻面，至2面都呈金黄色出炉。
闪亮登场的猕猴桃香蕉可丽饼Kiwi <wbr>Banana <wbr>Crepe <wbr>with <wbr>Nutella <wbr>-详细图解 闪亮登场的猕猴桃香蕉可丽饼Kiwi <wbr>Banana <wbr>Crepe <wbr>with <wbr>Nutella <wbr>-详细图解

【装饰步骤】
1. 香蕉和猕猴桃去皮切片。Nutella巧克力榛子酱放微波炉加热30秒。
闪亮登场的猕猴桃香蕉可丽饼Kiwi <wbr>Banana <wbr>Crepe <wbr>with <wbr>Nutella <wbr>-详细图解 闪亮登场的猕猴桃香蕉可丽饼Kiwi <wbr>Banana <wbr>Crepe <wbr>with <wbr>Nutella <wbr>-详细图解

2. 在可丽饼的一半涂上薄薄一层Nutella巧克力榛子酱。再放上几片水果。
闪亮登场的猕猴桃香蕉可丽饼Kiwi <wbr>Banana <wbr>Crepe <wbr>with <wbr>Nutella <wbr>-详细图解 </a

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享