芦笋与洋菇是原产于地中海沿岸的西方植物：两者含热量极低，却提供人体所需的多种维生素。芦笋还富含多种氨基酸和蛋白质，具有防癌，抗癌，调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，被誉为蔬菜之王。洋菇已在中国各地广泛种植，芦笋也渐渐被广大中国民众接受。
昨天下班回家，发愁晚饭做什么。打开冰箱看到前几天自己烤的叉烧（点击做法），一把芦笋和一盒洋菇，突然灵机一动，决定叉烧与芦笋和洋菇同炒。结果成品口感层次丰呈，既有叉烧的厚实，洋菇的绵韧，又有芦笋的清脆, 逗得我胃口大开，多吃了半晚饭。（oops！）
做好此菜的关键是把三种原料分开加工：芦笋事先用加了少许盐的开水酌熟（不要太熟哦，1分钟即可）；蘑菇单独用油煸炒直至软熟；叉烧得事先烤熟（点击做法）或从烧烤档买回来，切片（废话，哈哈）。
炒蘑菇很简单，但也有秘诀: