三姜合一打造最具姜味儿的姜饼 (附美国蛋酒方子) Ginger Cookie & Eggnog

2011-12-15 05:32阅读：

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问Jim节日之际最想吃什么曲奇。他二话没说就点了姜饼（Ginger Cookie）。

说起姜饼，很多人联想起装饰用的可爱小姜人（Gingerman）或搭圣诞房子用的姜饼。

Jim想吃的却是姜味儿十足的专为味蕾打造的饼干。这种点心通常在感恩节，圣诞节期间推出，就着牛奶或美国蛋酒（Eggnog）吃，嘿嘿，节日气氛无缘无故就来了！

美味姜饼的特色在于外围松脆，中心柔韧，顶上开花，富有姜味。今天这款方子使用了三种不同形态的姜：姜片糖，老姜和姜粉。三姜并用给小小的饼干提供了不同层次的姜味，是绝妙的味蕾享受。

爱姜人士不容错过哈！

姜饼制作:
三姜合一打造最具姜味儿的姜饼 (附美国蛋酒方子) Ginger Cookie & Eggnog

【材料】

2杯（250克/9Oz）普通面粉
2小勺苏打粉 Baking Soda
2小勺姜粉Ground Ginger
1.5小勺肉桂粉Cinnamon
半小勺多香果香料Allspice（没有的话可选用）
¼小勺盐
8大勺（1条，113克）无盐黄油，软化
¼杯糖蜜Unsulfered Molasses
½杯（100克/3.5Oz）细砂糖（可按口味适量减少糖量）
1/3杯（65克/2.33Oz）红糖（可按口味适量减少糖量）
2大勺现磨生姜末
1个大鸡蛋
¾杯（113克/4Oz）姜片糖
½杯（100克/3.5Oz）粗砂糖（裹饼干用）

【做法】

1. 1. 两个烤盘分别放上烘烤用纸。烤箱预热175度/350F。烤架位于上下1/3处。
2. 2. 姜片糖切成细丝。