每逢期末，美国小学经常会以班级为单位举办家长学生老师联谊活动，是家长们了解孩子们学习进度的好时机，也是品尝各家准备的家常早餐的好机会。通常热门早餐包括面包，马芬，鸡蛋，酸奶，甜饼圈，牛奶，果汁等。很多亚洲妈妈也会带饺子啦，饭团等等。
上周女儿班里举办早餐聚会，准备了一款深受小朋友喜爱的美式早餐面包：猴子面包 Monkey Bread。
新浪博客
每逢期末，美国小学经常会以班级为单位举办家长学生老师联谊活动，是家长们了解孩子们学习进度的好时机，也是品尝各家准备的家常早餐的好机会。通常热门早餐包括面包，马芬，鸡蛋，酸奶，甜饼圈，牛奶，果汁等。很多亚洲妈妈也会带饺子啦，饭团等等。
上周女儿班里举办早餐聚会，准备了一款深受小朋友喜爱的美式早餐面包：猴子面包 Monkey Bread。
猴子面包起源于50年代的美国， 也叫粘面包Sticky Bread，金冠面包 Golden Crown，掐我面包 Pinch-Me
因为里根夫人在圣诞之际用此面包招待白宫客人，猴子面包被美国人广为推崇，成为佳节喜庆的保留食品。
[材料]
面团Dough：
4大勺/半条无盐黄油（软化），一杯温牛奶（约43度/110F），1/3杯温水（约43度/110F），1/4杯细砂糖，一小包（2 1/4小勺）速发发酵粉，3 1/4杯普通面粉，两小勺盐
调味红糖粉Brown Sugar Coating：
一杯红糖，一大勺白砂糖，2 小勺肉桂粉，8大勺或一条黄油（融化）
装饰用糖霜：
两大勺奶油芝士Cream Cheese，一大杯糖粉，一大勺融化黄油，一小勺香草精化液，一小勺开水
[做法]
1）Bundt烘烤模具抹上黄油。软化黄油，牛奶，温水，细砂糖和发酵粉混合。
2）面粉与盐搅拌均匀，慢慢混入1中，拌成面团。把面团倒到案板上，揉搓至面团发亮起膜，做成圆形，放入抹了油的容器，表面喷少许油，盖上保鲜膜发酵，直道面团长大一半（约1小时）。
3）一杯红糖和2小勺肉桂粉混合做成调味红糖粉。融化黄油放入容器中。
4）面团排气，倒到案板上压成正方形。把正方形用刀切割成64个小方块（如下图，“一分位四”几次）。
5）小方块搓圆，在黄油里蘸湿，放入肉桂糖粉里滚一圈，排放入烘烤容器里。
6）所有面团放入容器后，倒入少许剩下的融化黄油，盖上塑料薄膜，直到面团长高三四厘米。
7）烤箱预热175度/350F。烤架放中下层。把烤盘放入烘烤30-35分钟，直到面团表面金黄。面包拿出冷却两三分钟后，倒扣在盘子里（注意不要凉太久，不然面包与烤盘容易粘连）。
9）面包晾凉约十分钟后，把糖霜倒在面包上。
趁热吃！