广岛御照烧详细图解：华丽的日式煎饼果子 Hiroshima Okonomiyaki
2012-01-04 05:01阅读：
新浪博客
）和广岛式。御照烧与中国的煎饼果子类似，都用到了淀粉，鸡蛋，酱料和葱花，而且都层层“夹攻”。不过御照烧不管在内容上还是外形上都比煎饼果子更丰富：御照烧里加了蔬菜，肉类，海藻，美奈子和柴鱼片。广岛式御照烧甚至还融入了炒面。成品外形华丽，口感纷呈，是绝妙的视觉和味蕾享受。
之前曾介绍过大阪御照烧（点击做法）, 今天我们来领略一下广岛御照烧的详细做法与独特风采。
美味的日式御照烧在家里也可以尝试哦！
【主材料] (两人份）
面粉1杯,
[做法]
1） 面粉过筛，加入水和山药汁（可选用）混合成面浆（最好提前1个小时拌匀）。葱切细粒，卷心菜切细丝
2） 平底锅加油一勺，以中火加热。倒入一勺面浆，用勺子底部划成圆形。
3） 依次铺上碎卷心菜，葱花，少许柴鱼片和肉片。卷心菜上可撒少许盐和胡椒粉调味。煎四五分钟。翻面，再煎四五分钟。
4）另起锅（若锅子够大，可用同一个锅子）加少许油和水把面条炒散，撒上日本炒面调味包。然后把3）的薄饼用两个铲子连菜和肉一起移到面条上。
5） 鸡蛋一个打到锅中，用勺子搅碎蛋黄。把4）的薄饼移到鸡蛋上面。
6）将煎饼用两铲子一起用力翻面，鸡蛋朝上。
9）用日本照烧酱涂匀煎饼, 淋上美乃滋, 撒一层日本柴鱼片, 一层碎海藻, 最后以葱花点缀
开吃了！
柴鱼片不仅美味，遇热还会飘动。刚上桌的御照烧不仅香气四溢，而且还看到薄薄的柴鱼片神奇地翩翩起舞。
![广岛御照烧详细图解：华丽的日式煎饼果子 Hiroshima Okonomiyaki]()
之前曾介绍过大阪御照烧（点击做法）, 今天我们来领略一下广岛御照烧的详细做法与独特风采。
美味的日式御照烧在家里也可以尝试哦！
【主材料] (两人份）
面粉1杯,
[做法]
1） 面粉过筛，加入水和山药汁（可选用）混合成面浆（最好提前1个小时拌匀）。葱切细粒，卷心菜切细丝
2） 平底锅加油一勺，以中火加热。倒入一勺面浆，用勺子底部划成圆形。
3） 依次铺上碎卷心菜，葱花，少许柴鱼片和肉片。卷心菜上可撒少许盐和胡椒粉调味。煎四五分钟。翻面，再煎四五分钟。
4）另起锅（若锅子够大，可用同一个锅子）加少许油和水把面条炒散，撒上日本炒面调味包。然后把3）的薄饼用两个铲子连菜和肉一起移到面条上。
5） 鸡蛋一个打到锅中，用勺子搅碎蛋黄。把4）的薄饼移到鸡蛋上面。
6）将煎饼用两铲子一起用力翻面，鸡蛋朝上。
9）用日本照烧酱涂匀煎饼, 淋上美乃滋, 撒一层日本柴鱼片, 一层碎海藻, 最后以葱花点缀
开吃了！
柴鱼片不仅美味，遇热还会飘动。刚上桌的御照烧不仅香气四溢，而且还看到薄薄的柴鱼片神奇地翩翩起舞。