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椰丝酥卷Coconut Rolls（直接法）——香、软、柔！玩面包~

2011-09-23 09:44阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2069281657

其实妞妞一开始想到面包，就是小时候上学路上买的椰丝花卷。虽然说是正宗的海南妹子吧，但是其实我对椰子肉，特别是老的椰肉不感冒。

椰丝酥卷Coconut <wbr>Rolls（直接法）——香、软、柔！玩面包~



记得小时候的作文总是写：椰子全身上下都是宝，椰汁香甜解渴，老老少少都爱喝；椰肉嫩滑爽口，最爱拿着勺子一勺勺地往嘴里送........我最爱喝椰汁和嫩嫩的椰肉，就是拿勺子勺的那种，中学时，每次下完体育课，总会在路边买一个2块钱的冰镇椰子，喝完了还让大叔劈开，拿着勺子吃椰肉~~好怀念啊 椰丝酥卷Coconut <wbr>Rolls（直接法）——香、软、柔！玩面包~上了大学后，每次从家里回学校，老妈都塞满了一箱的海南特产，椰子丝、
椰子角、椰子糕、椰子糖......让我给班上的同学尝尝，说海南毕竟不是大家经常能来的~那几箱，我一口都木有吃。。。虽然在海南也不怎么吃，只是真的觉得不咋地好吃......当然，大家开心就好捏 椰丝酥卷Coconut <wbr>Rolls（直接法）——香、软、柔！玩面包~

椰丝酥卷Coconut <wbr>Rolls（直接法）——香、软、柔！玩面包~

这个不是我第一次用椰丝做面包了，前面做了一个椰丝花卷，但是那天我家小卡不知怎么了，很不给力（不知道咋欺负它了....），拍得照照都不好。。于是我就在做了一次~呼呼，当然要换个花样做了~方子用了孟老师的，放了一天了，还是很柔软啊~屋子里暖暖的椰香：）


椰丝酥卷Coconut <wbr>Rolls（直接法）——香、软、柔！玩面包~

怎么样，妞做的这个很柔软，感觉很想吃吧~我发现了做甜面包、料理面包啊，用直接法会比较适合；做吐司用汤种、中种更适合，如果是欧包（当然，妞还木有涉及到），最好是用厨师机 椰丝酥卷Coconut <wbr>Rolls（直接法）——香、软、柔！玩面包~。。。。（面包机功率还是低了些，揉到完全扩展阶段，还是要揉好久啊。。。。）


椰丝酥卷Coconut <wbr>Rolls（直接法）——香、软、柔！玩面包~

好想吃吧~~呼呼，大家别客气，赶紧来尝！


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~水星妞~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~上方子~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


呼呼，方子来自于《孟老师的100道面包》：）填馅捏，是来于君之的~


椰丝馅（君之）：http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4a5089ff0100fa7a.html?vt=4
【原料】6个
A、水 70g、淡奶油 40g
B、高粉 150g，低粉 50g、细砂糖 15g、盐 1/8 tsp、酵母 1/2 tsp
C、黄油 15g


椰丝馅
椰丝：糖：黄油=2:1:1（妞取了30g糖）


【烘焙】
350℉ 18min


步骤：
1、将A中材料放入面包机，然后面包机一角放入糖、另一边放入盐，中间放入粉类，酵母在粉类中间挖个洞放入（禁止于湿类材料接触）。循环两次dough程序，揉至扩展阶段。将面包机拔下插头，发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可。
2、瘦身减气，分成6等分，滚圆中间发酵15-20min
3、4、擀平，四角拉成长方形，然后涂上椰丝馅料
5、从短边开始滚成柱状，用刀从中间切下去，莫切断，然后切面朝上掰过来，二次发酵1个小时
6、涂上蛋液入烤箱即可O(∩_∩)O~
椰丝酥卷Coconut <wbr>Rolls（直接法）——香、软、柔！玩面包~
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