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GB/T22111-2008《地理标志产品 普洱茶 国家标准》 相关定义 工艺流程

2012-08-06 01:31阅读:
GB/T22111-2008《地理标志产品 普洱茶 <wbr>国家标准》 <wbr>相关定义 <wbr>工艺流程

什么是标准?
标准是衡量事物的准则,统一即是标准。
为什么出台标准?
对普洱茶相关解释统一口径的必要性和必须性

普洱茶:
以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶,按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。

云南大叶种茶:
分布于云南省内的各种乔木型、小乔木型大叶种茶树品种的总称。
后发酵:
云南大叶种晒青茶或普洱茶(生茶)在特定的环境条件下,经微生物、酶、湿热、氧化等综合作用,其内含物质发生一系列转化而形成普洱茶(熟茶)独有品质特征的过程。
加工工艺流程
晒青茶:
鲜叶摊放→杀青→揉捻→解块→日光干燥→包装。
普洱茶(生茶)
晒青茶精制→蒸压成型→干燥→包装
普洱茶(熟茶)散茶
晒青茶后发酵→干燥→包装
普洱茶(熟茶)紧压茶
普洱茶(熟茶)散茶→紧压成型→干燥→包装
晒青茶精制→蒸压成型→干燥→后发酵→普洱茶(熟茶)紧压茶→包装

简单的码了一些《标准》里提及的关于普洱茶相关定义及工艺流程,我们可以仔细推敲、讨论这些概念能带给我们些什么样的知识与看法,对比定义,统一认知。

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