今天是情人节，我也应景地做了个巧克力蛋糕送给老公，这个比较实惠哈。这个蛋糕里因为加了黄油和巧克力，味道比较重。
新浪博客
今天是情人节，我也应景地做了个巧克力蛋糕送给老公，这个比较实惠哈。这个蛋糕里因为加了黄油和巧克力，味道比较重。
【材料】17cm日本贝印一个
蛋黄：4个，黄油：32克，巧克力：30克，低筋面粉：45克，玉米淀粉：10克，可可粉：15克、小苏打：1克、牛奶：50克
蛋白：4个，砂糖：50g，醋：几滴
【做法】
1、事先称量好所有的东西，分离蛋黄和蛋白，加几滴醋到蛋白中。
2、将黄油、可可粉、巧克力、牛奶一起隔水加热搅拌均匀，关火。倒入蛋黄，快速拌匀。加入混合过筛的低粉和小苏打，切拌均匀。把做好的面糊盖上盖子，以防结皮。
3、蛋白打至粗泡，加入砂糖，打到有短弯钩的八九分发。
4、烤箱155度预热
5、取1/3蛋白与蛋黄糊用刮刀切拌，最后倒入剩余的蛋白霜盆内，翻拌均匀，入模，放入烤箱中。
6、155度，40分钟左右。倒扣晾凉脱模。