祈和与新浪亲子美食圈共同举办2012年春季美食大赛，参赛链接http://blog.sina.com.cn/s/blog_575235e90102e35o.html ；
继续多多支持这个大赛，把自己的作品发上来和大家共享和交流，希望通过参加这个活动，自己能得到更大的进步和提高。
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祈和与新浪亲子美食圈共同举办2012年春季美食大赛，参赛链接http://blog.sina.com.cn/s/blog_575235e90102e35o.html ；
继续多多支持这个大赛，把自己的作品发上来和大家共享和交流，希望通过参加这个活动，自己能得到更大的进步和提高。
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶120克、淡奶油35克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克、葡萄干适量。
做法：
1.所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时（图1）。
2.中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团（图2），加入黄油搅拌至光滑有薄膜时倒入葡萄干揉匀，放入盆中（图3）。
3.盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟（图4），分割成8份，每份约66克，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成椭圆形，从另一边开始卷起，最终把尾端捏紧，然后分次搓长。
5、把面团放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
6、最后发酵结束，表面刷蛋黄液。
7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。