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【豆沙泥做法】
把红豆事先泡两天，记得中间换几次水。泡好后，加水放到阿迪锅中煮。煮烂的豆子不用去皮，分次直接入料理机打成泥。然后倒入厚底不粘锅内，开始用大火炒，一边炒一边根据自己口味分次加入糖、50克油和麦芽糖。炒至水份不多时，改为小火，一直炒到糯糯的、很粘稠的样子，加入20克澄粉即可。凉后会变得稍微干硬一些。凉后入密封盒冰箱冷藏。不要超过2周。如果长时间用不到，可以冷冻。
月饼做法：
材料：糯米粉60g，粘米粉40g，澄面30g，牛奶180g，糖40g，玉米油20g。糕粉适量，做手粉用，防粘（糯米粉放锅中炒熟即成）。
做法：（50g模子，皮馅1：1可做14个)
1、先把牛奶糖油混合均匀，加入粉类彻底搅匀成很稀的面糊，静置10分钟以上。
2、馅分成25g每个球，滚圆备用。
3、面糊静置好后上锅大火蒸15分钟，出锅后用筷子搅拌均匀，拌不匀的话，可以待晾至不烫手时，彻底揉匀（戴一次性手套更好操作）。(也可以用微波炉做。这次我先用高火打了一分钟，拿出搅拌后再高火一分钟。拿出继续搅拌后再打半分钟即可。戴一次性手套揉匀，晾凉。)
4、取25g皮，按扁，放上馅料，两手配合用手的虎口慢慢往上推直到闭合，整圆。（都包完再一起压模）
5、模子里倒入少许糕粉（糯米粉放入炒锅炒熟），晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可。把月饼放到铺了一层保鲜膜的盒中，送入冰箱冷藏。