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这是妃娟原来的方子材料：2条450g吐司盒的量
A：高粉500g，细砂糖15g ，酵母3g ，牛奶160g，动物性鲜奶油140g，蛋白35g，动物黄油10g
B：蛋白40g，细砂糖75g，盐6g，酵母2g，奶粉30g
C：动物黄油10g
我调整后的方子材料：2条450g吐司盒的量
A：高粉500g，细砂糖30g，酵母5g，牛奶160g，动物性鲜奶油140g，蛋白35g，动物黄油10g
B：蛋白40g，细砂糖60g，盐6g，奶粉30g
C：动物黄油10g
做法：
1、先制作A中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、A与材料B混合搅拌至有Q性，再加入材料C的黄油继续揉至光滑有薄膜。（面团比较湿粘，我用厨师机3档揉了10分钟）。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵10分钟。将面团平均分成6份，每个分割成167克，滚圆后松弛15分钟。
4、将中间发酵完成的面团排气后擀开，成椭圆形。
5、从上往下折1/3 ，压紧。
6、再从下往上折1/3，压紧。
7、将收口朝下，将面团上下擀长，约30CM，翻面后卷成圆柱形，放入土司模内。
8、烤箱里放碗热水，把面包放入进行最后发酵，约模具的七到八分满。大约发酵50分钟左右。
9、最后发酵结束，表面刷蛋液。
10、入预热170℃的烤箱，下层，上下火，10分钟时加盖锡纸，43分钟左右至上色，拿出立即脱模。