新浪博客

棋格饼干

2013-01-03 14:30阅读:
棋格饼干
棋格饼干
看似简单的东西做起来可不简单。想把这个棋格里的四个小块切匀真不是一件容易的事。刚开始我把原色和可可面团粘在一起切,因为太厚了,刀一切下去容易偏。后来干脆把两个面团分开来,一块一块的切,要好的多。同时还要借助尺子量好,切的才能满意些。

棋格饼干

棋格饼干
材料:(我烤了两盘)
黄油120克、鸡蛋100克、低粉360克、糖粉100克、可可粉10克
制作
1、将黄油软化,加入糖粉,用手动打蛋器低速打至黄油与糖粉融合;
2、分3次加入蛋液体,低速将蛋和黄油糖粉混合物打至体积蓬松状态;
3、筛入低粉,用手直接拌匀,揉成面团,揉时不要太用力,成团即可,不要过分揉捏;
4、将面团分成两份。其中一份加入可可粉,揉匀。盖上一层保鲜膜,入冰箱冷藏半个小时;
5、操作台上铺上一层保鲜膜,取出两块面团。分别放置在保鲜膜上面,再盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀成大小差不多1.5CM厚度的面片;(我是用两本相同厚度的书把面团夹在中间)
6、再把擀好的两块面放在冰箱里冷冻1小时。
7、取出面团,揭掉保鲜膜,用刀切成1.5CM厚度的长面片。把不同颜色的面片上刷上蛋液。然后两块粘在一起成一块面片。再在上面刷蛋液,把面片交错地粘在一起。最后用刀从横切面方向切成均匀的小块,将它码入铺有锡纸的烤盘上。
8、烤箱预热到180度,将烤盘送入,中层,上下火,15分钟左右。(时间和温度仅供参考。)

棋格饼干
棋格饼干

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享