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面团原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶155克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
馅料：
奶酪 70g、鸡蛋半个、葡萄干30g、炼乳50克
做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成四大、四小份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、制作馅料：奶酪打至顺滑，之后加入炼乳和鸡蛋，搅打均匀，最后加入葡萄干拌匀。
5、把大面团分别擀成圆饼，放到铺有锡纸的烤盘内，用叉子叉眼防鼓。
6、把小面团分次搓长到围起圈能有圆饼大小。把两端捏紧，放在圆饼上。
7、把烤盘送入烤箱，烤箱下面管中间放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
8、最后发酵结束，表面刷蛋液。把馅料倒入圆环中间。
9、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。