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原料：(我做了双倍的量)
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶155克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。抹茶少许、可可粉少许。
做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。二分之一的面团放入盆中，盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。
3、四分之一的面团加入抹茶粉揉匀，另一份加入可可粉揉匀，盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。
4、把原色的分割成10份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、把抹茶的和可可的分别分成5份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
6、把10个三种面团交替并排放入土司模内。烤箱下面放碗热水，把土司模放入进行最后发酵。大约发酵50分钟左右。
7、最后发酵结束，表面刷蛋黄液。
8、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，42分钟左右至上色。10分钟加盖锡纸。