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原料：(我做了双倍的量)
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶77克、酸奶82克
主面团：高粉56克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成30份，每份约34克，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成椭圆形，沿长边对折，然后从一边卷起，接缝处捏紧。
5、把整形好的面团放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
6、最后发酵结束，表面刷蛋液，撒黑芝麻。
7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，20分钟左右至上色。
这背面也如此整齐漂亮!