这个面包做好后非常喜欢，象豹纹一样的花纹非常漂亮。拍了好多照片都不舍得删掉。
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这个面包做好后非常喜欢，象豹纹一样的花纹非常漂亮。拍了好多照片都不舍得删掉。
方子来自抹茶杏仁芬
材料：(我做了双倍的量)
冷藏中种：
高粉（金像）：210克、水：120克、盐：2克、酵母：2.5克
主面团：
低筋面粉（美枚）：60克、高粉（金像）：30克、奶粉：10克、全蛋液：35克、白砂糖：30克、盐：1克、鲜奶油：32克、酵母：1克、无盐奶油：21克
可可粉：15克、水4大匙
做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、事先将可可粉加4茶匙水调匀。
3、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油，3档搅拌约2分钟，取出1/3面团后，剩下的揉至光滑有薄膜。
4、将2/3的面团盖上保鲜膜放于温暖处发酵约30分钟。
5、把剩下的1/3面团和调好水的可可粉混合后，继续揉到完全状态。放在其他面粉盆里，盖上保鲜膜放置约30分钟进行发酵。
6、将白色面团和可可面团各分成4等分，盖上保鲜膜，放置约15分钟进行中间发酵。
7、将所有的面团都擀成直径约20cm的正方形状。
8、每两个白色和两个可可面团为一组，将白面团和有颜色的面团相互交叠，擀成稍长于面包模的长度。
9、卷好后，将接缝处捏起来黏合。从中间剖开，剖成三份，末端留一点不要切断。
10、让有花纹的部分朝上，按三股辫子编好后放进土司模里。
11、烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵50分钟左右。
12、最后发酵结束，表面刷蛋液。
13、入预热170℃的烤箱，下层，上下火，10分钟时加盖锡纸，42分钟左右至上色，拿出立即脱模。
每一片的花纹都是独一无二的