喜欢用椰蓉做的一切东西。因为加
新浪博客
喜欢用椰蓉做的一切东西。因为加
入了它，烤时不仅满屋飘香，吃时更是有满足感。
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶145克
主面团：高粉56克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
椰蓉馅：椰蓉70克，糖粉25克，全蛋液35克，全脂奶粉10克、黄油15克
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。
4、基础发酵结束，将面团分割成4份，每份约125克/个，滚圆后松弛15分钟。
5、取一块中间松弛后的面团，将面团擀成椭圆形，再拉出四角成长方形。
6、翻面后放入椰蓉馅料，两边合起来捏紧成柱形。
7、在面团上切三刀，但不要完全切开，使面团变成四份。
8、将每一个小圆形翻开，切面向上，最后一个与第一个搭在一起即成。详细做法参看http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_53daa4bf01000bcc.html?vt=4
9、烤箱里放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
10、最后发酵结束，表面刷蛋液。
11、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶145克
主面团：高粉56克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
椰蓉馅：椰蓉70克，糖粉25克，全蛋液35克，全脂奶粉10克、黄油15克
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。
4、基础发酵结束，将面团分割成4份，每份约125克/个，滚圆后松弛15分钟。
5、取一块中间松弛后的面团，将面团擀成椭圆形，再拉出四角成长方形。
6、翻面后放入椰蓉馅料，两边合起来捏紧成柱形。
7、在面团上切三刀，但不要完全切开，使面团变成四份。
8、将每一个小圆形翻开，切面向上，最后一个与第一个搭在一起即成。详细做法参看http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_53daa4bf01000bcc.html?vt=4
9、烤箱里放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
10、最后发酵结束，表面刷蛋液。
11、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。