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原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶70克、自制酸奶70克
主面团：高粉51克、抹茶粉5克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
切碎的蔓越莓适量
做法：
1.所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2.中种撕成小块，加入除黄油以外的主面团材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜的面团后加入切碎的蔓越莓至扩展阶段。
3.盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成3份，每份约170克，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成椭圆形，一面长边用刮板纵向切成一条条的条状，然后从另一边开始卷起，最终把尾端捏紧，再整理成弯形，加巧克力豆做眼睛。
5、把毛毛虫形面团放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
6、最后发酵结束，表面刷蛋液。
7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。