每周给父母做面包成了必修课。不管多忙都要抽出时间来做，他们吃着开心再累也愿意。这周的面包里加入了红糖和大枣，相信他们会喜欢的。
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每周给父母做面包成了必修课。不管多忙都要抽出时间来做，他们吃着开心再累也愿意。这周的面包里加入了红糖和大枣，相信他们会喜欢的。
我觉得红糖和大枣真是绝配，快出炉时那种混合的味道太让人陶醉了。而且大枣烤后特别好吃，也不硬。
原料：（我揉了双倍的量，留出250克做了比萨，剩下的面团用来做下面这些面包。）
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶145克
主面团：高粉56克、红糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
8个大枣去核碎
做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、红糖颗粒比较多，事先用鸡蛋液泡开，把颗粒弄碎。
3、中种撕成小块，加入除黄油以外的主面团材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜的扩展状态。
4、基础发酵结束，将面团平均分成12份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、松驰好后，擀成长椭圆形，一边压薄。中间用刮板沿长边在中间部分切三下，撒上适量要碎的大枣。从另一边开始卷起，最终把尾端捏紧。
6、把整好形的面团排在铺有锡纸的烤盘内。
7、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。 8、最后发酵结束，表面刷蛋液。
9、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。
面团有些多，挤在一起变了形。