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馅料：虾、蘑菇、鸡蛋、胡萝卜、黑木耳、洋葱、植物油、盐、蚝油、料酒、拌饺子馅调料
饺皮制作：
面粉事先加入适量温水揉成光滑面团（水量约为面粉的50%-60%），松弛30分钟以上。
馅料制作：
1、将切好的虾肉和事先炒好的鸡蛋混合，加入料酒、蚝油、拌饺子馅调料，搅拌均匀。
2、把蘑菇、胡萝卜、黑木耳、洋葱焯好，切碎，倒入1中，加入盐和植物油，拌匀。
虾饺包制及蒸制：
1、取出一小块面团儿，搓成长条，拽成均匀的小剂子，搓圆、擀成圆皮儿。
2、放入适量馅料，取适量馅料放入饺子皮中央。中间的部分先捏住，再用左右手的大拇指和食指，压住皮的边缘稍用力一挤，将饺子皮完全捏合即可。
3、锅中烧开水，将包好的虾饺码入屉布的笼屉上，加盖儿蒸制5分钟即可。