新浪博客

迷你可可椰蓉条

2013-10-01 10:16阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2104476455

迷你可可椰蓉条
迷你可可椰蓉条
今天是国庆节，祝大家节日快乐。
这个面包造型没有想象的听话，如麻花一样上劲后比较容易散开，需要多次整理。

迷你可可椰蓉条

迷你可可椰蓉条
原料：
金像高粉240克、可可粉10克、干酵母4克、牛奶50克、糖30克、盐3.5克、蛋液50克、水45克、黄油20克。
椰蓉馅：椰蓉70克，糖粉25克，全蛋液35克，全脂奶粉10克，熔化的黄油10克

做法：
1、将除黄油以外的面团原料放在一起打至面筋扩展表面光滑。
2、加入黄油打至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
3、基础发酵结束的面团排气滚圆后，松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成长方形大片，表面2/3面积均匀地抹上椰蓉馅。
5、将面团三折后，送入冰箱冷冻30分钟。
6、准备椰蓉馅料：将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。
7、将冷冻后的面团取出，用擀面杖擀成大片，均匀地分割成宽1CM的条。
8、把每条象拧麻花一样上劲。
9、将面团排入烤盘中，放烤箱里进行最后发酵约30分钟左右。烤箱里放一碗热水。
10、最后发酵结束，入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟。

迷你可可椰蓉条
迷你可可椰蓉条

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享