曾经尝试过好多的面包配方，相对来说还是喜欢自己常用的这个，放几天仍旧很软。
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曾经尝试过好多的面包配方，相对来说还是喜欢自己常用的这个，放几天仍旧很软。
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶145克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
美国大杏仁适量
做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，放入盆中。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。
4、将发酵好的面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、将松弛后的面团擀成长方形大片，刷上熔化的黄油或橄榄油。从长边一端开始均匀铺上切碎的美国大杏仁，抹至距对边1厘米处，用手按压馅料。然后从有馅一边卷起，最终把尾端捏紧。用刮板均匀切成12份，依次排入烤盘。
6、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
7、最后发酵结束，表面刷蛋液。
8、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，16分钟左右。