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材料：(我做了一半的量)
中种面团：高粉358G、水215G、酵母6G
主面团：高粉154G、糖40G、盐6G、炼 乳102G、蛋50G、水 0-10G、黄油40G
（注意：主面团的水量视面团状态加，我这次没有加。）
做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成9份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松弛后的面团压扁，排气，滚圆。
5、把整形好的面团放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
6、最后发酵结束，把发酵好的虎皮面糊放入裱花袋，挤在二发好的包胚表面。
7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。
虎皮材料：糯米粉：60g、高粉：10g、水：80g、黄油：5g、酵母：2g、盐:1g、白糖:5g
做法：除黄油其他材料放入容器，倒入液体的黄油，混合均匀进行发酵。
具体过程请参看虎皮面包