这款土司的口味比较重，咖啡加上巧克力豆，非常诱人。
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这款土司的口味比较重，咖啡加上巧克力豆，非常诱人。
原料：(我做了双倍的量)
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、咖啡液145克
主面团：高粉56克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
馅料：巧克力豆
做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成2份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、
5、把整形好的面团放在土司盒里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵50分钟左右。
6、最后发酵结束，表面刷蛋液，撒巧克力豆。
7、入预热170℃的烤箱，下层，上下火，10分钟左右加盖锡纸，到41分钟拿出。脱模、晾凉。