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材料：(我做了一半的量)
中种面团：高粉358G、水215G、酵母6G
主面团：高粉154G、糖40G、盐6G、炼 乳102G、蛋50G、水 0-10G、黄油40G
（注意：主面团的水量视面团状态加，我这次没有加。）
做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成6份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松弛后的面团压扁，排气。用擀面杖擀成一头大、一头小的面片，从大头开始卷起，尾端捏紧即可。
5、把整形好的面团放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
6、最后发酵结束，用刀片在面包胚中间划一下，然后把软化的黄油挤在割口上，最后撒糖粉。
7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。