这个老婆饼的层次非常好，颜色也很诱人。女儿说好吃，表面是酥脆的，内里是糯糯的。只是制作起来比较麻烦，总共耗时近4个小时。
老婆饼 （24个）
油皮：中粉（普通面粉）220克，水100克，猪油75克，绵白糖17克
油酥：低粉150克、猪油65克
内馅材料:
糯米粉:120克
糖:
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这个老婆饼的层次非常好，颜色也很诱人。女儿说好吃，表面是酥脆的，内里是糯糯的。只是制作起来比较麻烦，总共耗时近4个小时。
老婆饼 （24个）
油皮：中粉（普通面粉）220克，水100克，猪油75克，绵白糖17克
油酥：低粉150克、猪油65克
内馅材料:
糯米粉:120克
糖:
120克
水:150克
色拉油:4大匙
熟芝麻:40克
奶粉或椰蓉：30克
烘焙：180度25分钟左右
规格：水皮17克+油皮9克+馅料18克=44克x24个
内馅制作:
1、将糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,
2、加入糯米粉、奶粉和芝麻拌匀。
3、这是做好的内馅,会很粘手,拌均后晾凉。
4、放冰箱冷冻至少30分钟。
做法：
1、把油酥材料混合成团。把油皮材料混合后，搓揉至起筋（约5~8分钟），表面光滑滚圆后，松弛30分钟。
2、松弛结束，把油皮和油酥均等成24等份，分别搓成圆球形。
3、取1个小油皮，用手指压合成小饼状。包入1个油酥，虎口环起来收口。封口处捏紧。
4、用油皮将油酥分别包好，收口朝上。
5、压扁油酥皮，从中间向两边擀开呈椭圆状薄片，从底部向上卷起（擀的力度要均匀，卷的手法是从下向上）
6、卷好的卷儿收口朝上，加盖保鲜膜，松弛10-15分钟
7、将卷儿压扁擀成长条，第二次从下向上卷成粗卷。收口朝下，加盖保鲜膜松弛20-30分钟，油酥皮就完成了。
8、取一块两端折向中间、压扁，擀成圆形后翻面。放入分好的馅料。慢慢用虎口收拢收口处，捏紧（一定要捏紧，要不在烤时会露馅）。
9、封口朝下依次排入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液。中途取出再刷一次。
10、放入已经预热180度的烤箱，中层、上下火，25分钟左右。
水:150克
色拉油:4大匙
熟芝麻:40克
奶粉或椰蓉：30克
烘焙：180度25分钟左右
规格：水皮17克+油皮9克+馅料18克=44克x24个
内馅制作:
1、将糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,
2、加入糯米粉、奶粉和芝麻拌匀。
3、这是做好的内馅,会很粘手,拌均后晾凉。
4、放冰箱冷冻至少30分钟。
做法：
1、把油酥材料混合成团。把油皮材料混合后，搓揉至起筋（约5~8分钟），表面光滑滚圆后，松弛30分钟。
2、松弛结束，把油皮和油酥均等成24等份，分别搓成圆球形。
3、取1个小油皮，用手指压合成小饼状。包入1个油酥，虎口环起来收口。封口处捏紧。
4、用油皮将油酥分别包好，收口朝上。
5、压扁油酥皮，从中间向两边擀开呈椭圆状薄片，从底部向上卷起（擀的力度要均匀，卷的手法是从下向上）
6、卷好的卷儿收口朝上，加盖保鲜膜，松弛10-15分钟
7、将卷儿压扁擀成长条，第二次从下向上卷成粗卷。收口朝下，加盖保鲜膜松弛20-30分钟，油酥皮就完成了。
8、取一块两端折向中间、压扁，擀成圆形后翻面。放入分好的馅料。慢慢用虎口收拢收口处，捏紧（一定要捏紧，要不在烤时会露馅）。
9、封口朝下依次排入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液。中途取出再刷一次。
10、放入已经预热180度的烤箱，中层、上下火，25分钟左右。