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南瓜心形包

2014-01-03 19:59阅读:
南瓜心形包
南瓜心形包
这个面团膨胀性太好了,烤好后满满地挤在了一起,变了形。本不想发上来了,但想来女儿说非常好吃,再者难得地拍个过程图,就留个纪念吧。
南瓜心形包

面包材料:(这是两盘的量,留出200克做了比萨)
两个烤盘的量:金像高粉:470克,美玫低粉:100克,酵母:7克,盐:6克,南瓜泥:360克(要根据实际干稀程度慢慢加),砂糖:60克,蛋:60克,奶粉:30克,黄油:30克。
豆沙馅适量
面包做法
 1、将除黄油以外的所有原料放在一起搅打至面筋扩展,表面光滑。
2、加入黄油打至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵。
3、面团中间按个洞不回缩,基础发酵结束(冬天有暖气,1个小时就发好了)。将面团分割成50克/个,滚圆后松弛15分钟。
 4、取一块松弛后的面团,将面团擀成椭圆形。中间挤上豆沙馅,两端捏紧。对折,中间切一下,顶端不切断。
南瓜心形包
 5、翻开,依次放入烤盘。
南瓜心形包

 6、烤箱里放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
 7、最后发酵结束。入预热170℃的烤箱,中层,上下火,16分钟左右至上色。
南瓜心形包

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