放假的日子真好，心情轻松。可以做自己想做的事，把各种该做的事都早早完成。
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放假的日子真好，心情轻松。可以做自己想做的事，把各种该做的事都早早完成。
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉56克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油10克，巧克力50克。
切碎的蔓越莓若干
做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、把黄油和巧克力放入60度左右的水中隔水溶化成均匀的混合物。
3、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油混合物搅拌至光滑有薄膜时倒入蔓越莓揉匀，放入盆中。
4、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分别分割成8份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、松弛后的面团分别擀成椭圆形，然后延长边开始卷起，最终把尾端捏紧。分次搓长。
6、取一份，用刮板从中间一分为二。两条交替缠绕，最终把尾端捏紧。排入烤盘。
7、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
8、最后发酵结束，表面刷蛋液。
9、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。