香蕉和葡萄干是绝配，放在面包里做成馅不是一般的好吃。今天换了一种造型，非常简单，就象包糖三角一样包好，把接口朝下即可。换了一种形状，就得到了不同的心情，真好。
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香蕉和葡萄干是绝配，放在面包里做成馅不是一般的好吃。今天换了一种造型，非常简单，就象包糖三角一样包好，把接口朝下即可。换了一种形状，就得到了不同的心情，真好。
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
馅料：香蕉、葡萄干
做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成9份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松弛后的面团压扁，排气，翻面。包入一小块香蕉和适量葡萄干，象包糖三角一样把接口捏紧，把接口面朝下即可。
5、把整形好的面团放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
6、最后发酵结束，表面刷蛋液。用擀面杖先沾水，后沾黑芝麻，在面团中间按下即可粘上芝麻。
7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，16分钟左右至上色。