这个蛋糕卷里加入了纯咖啡粉，烤时就散发着浓浓的咖啡味，让人陶醉。
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这个蛋糕卷里加入了纯咖啡粉，烤时就散发着浓浓的咖啡味，让人陶醉。
现在越来越喜欢在阳光下拍摄，这晚上利用灯光的效果就是不行，以后争取在白天照。
材料:
蛋黃5个 葵花籽油40g(任何无色无味色拉油) 低粉90g 玉米淀粉10g 纯咖啡液80g
蛋白5个 细砂糖60g 白醋几滴
做法：
1、事先称量好所有的东西。
2、蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入60g糖。(打至中性发泡，就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角(这是蛋糕卷，若是做8寸戚风就要打到硬性)。放一边备用。
3、将蛋黄、油、咖啡液一起用低速打至粗泡，加入低粉，至粉匀了就行。
4、然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。后再倒回蛋白中切拌均匀。倒入铺好油纸的烤盘，轻震两下，放入155度预热好的烤箱。
5、155度中层，上下火，约18分钟左右，至上色均匀。
6、出炉后揭下油纸的四边，在要开始卷的那部分上用刀轻划几刀。轻轻啊，有点痕就行，这样很好卷。然后用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来，放凉，切片。