新浪博客
原料：
中种面团：高粉448克、干酵母5克、南瓜泥320克（要根据南瓜泥的干稀适当调整）
主面团：高粉112克、糖60克、干酵母1克、盐6克、蛋72克、黄油30克。
馅料：黑加仑葡萄干（要事先切碎）
做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成9份，每份约115克。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松弛后的面团分别擀成椭圆形，铺上葡萄干。然后延长边开始卷起，最终把尾端捏紧。分次搓长。捏紧俩头，右手向内搓约2圈。俩头打个结。
5、把整形好的面团放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
6、最后发酵结束，表面刷蛋液。
7、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，25分钟出炉。