早上做南瓜糊特意留了些，用来晚上做这个蛋糕卷。成品黄黄的、嫩嫩的，很好吃。只是晚上拍照，色彩有些失真，有些遗憾。
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早上做南瓜糊特意留了些，用来晚上做这个蛋糕卷。成品黄黄的、嫩嫩的，很好吃。只是晚上拍照，色彩有些失真，有些遗憾。
材料:
做法：
1、事先称量好所有的东西。
2、蛋白加入白醋打至粗泡.一次加入50g糖。(打至中性发泡.就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角(这是蛋糕卷。若是做8寸戚风就要打到硬性.)放一边备用。
3、将蛋黄、油、南瓜泥一起用低速打至粗泡加入低粉和淀粉，至粉均了就行。
4、然后取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。后再倒回蛋白中，切拌均匀。倒入铺好油纸的烤盘，轻震两下，放入155度预热好的烤箱。
5、155度，上下火，约17分钟左右，至上色均匀。
6、出炉后揭下油纸的四边，在要开始卷的那部分上用刀轻划几刀。轻轻啊，有点痕就行，这样很好卷。然后用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来，放凉，切片。